Preparando Algo: Vinagrete para churrasco

Tipos de Carne

Para serem macios, os bifes têm que ser provenientes de carne de primeira, bem cortada. Peça a seu fornecedor que os corte da parte mais macia da peça. Em geral, as carnes mais utilizadas são contra-filé e alcatra. Na falta dessas peças, tanto o patinho quanto o coxão mole, podem ser considerados seus substitutos. *********************************** Contra-filé: Parte do lombo do boi, próximos do filé mignon. Sua parte mais nobre é o centro. Versátil, esta carne serve para bifes e para ser frita inteira, principalmente o centro, como um saboroso rosbife. Ele possui 3/4 do lado recobertos por gordura. Quando for prepará-los, faça um corte na gordura para evitar que o bife entorte ao fritar. ********************************** Alcatra: É um corte magro, com fibras semelhantes à do coxão mole. Também é boa para assar ou em picadinhos. ********************************** Patinho: Embora menos macio que a alcatra, sendo mais indicado para assados ou para moer, o patinho também fica saboroso quando em bifes. Fica ótimo como Bife de Caçarola ou Bracholas. ********************************** Coxão mole: O coxão mole é retirado da parte inferior da perna do boi, com formato arredondado e relativamente macio. É excelente para bifes enrolados ou Bife de Caçarola.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Vinagrete para churrasco

INGREDIENTES:

• 2 pimentões (picados em quadradinhos)
• 1 cebola (ralada)
• 5 tomates picados em quadradinhos ( sem sementes)
• sal a gosto
• vinagre

Modo de Preparo:

Numa vasilha, misture todos os ingredientes e tempere com umas 3 colheres de vinagre, e sal a gosto.

Sugestão: Acrescente no final 1 colher de sopa de catchup,e misture.Pronto só comer acompanhado de uma boa carne e com arroz branco.

Um comentário:

eduardo nakamura23 de novembro de 2012 às 13:44
Recomendo acrescentar um pouco de azeite extra virgem junto ao vinagrete. Fica muito bom!
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