Azeites Aromatizados

AZEITE DE LIMÃO (para peixes e saladas)

Ingredientes:

500 ml de azeite
casca de 1 limão cortadas em tirinhas finas (sem a parte branca)


Modo de preparo:

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.




AZEITE DE ERVAS (para carnes e massas)

Ingredientes:

500 ml de azeite
1 dente de alho
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
4 folhas de sálvia
1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
50 g de gengibre cortado em rodelas

Modo de preparo:

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.




AZEITE DE ANIS ESTRELADO E CANELA (para sobrmesas)

Ingredientes:

500 ml de azeite
2 paus de canela
4 unidades de anis estrelado


Modo de preparo:

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.




AZEITE DE PIMENTAS E ERVAS (para aves)

Ingredientes:

500 ml de azeite
10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa)
1 ramo de capim limão
modo de preparo


Modo de preparo:

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.

Azeites Aromatizados

Ingredientes:

Azeite com kinkan

100 ml de azite extra-virgem
cascas cortadas de 6 laranjas kinkan (ou casca de 1 laranja ponkan)
Azeite com anis estrelado

100 ml de azeite extra-virgem
10 anis estrelado
Azeite com ervas frescas

100 ml de azeite extra-virgem
4 ramos de ervas (alecrim, sálvia, majericão)

Modo de Preparo:

Azeite com kinkan

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de azeite extra-virgem e as cascas cortadas de 6 laranjas kinkan (ou casca de 1 laranja ponkan).

Deixe aquecer, mas não deixe ferver. Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura ambiente. Sirva depois de frio.

Azeite com anis estrelado

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de azeite extra-virgem e 10 anis estrelado. Deixe aquecer, mas não deixe ferver. Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura ambiente. Sirva depois de frio.

Azeite com ervas frescas

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de azeite extra-virgem e 4 ramos de ervas (alecrim, sálvia, majericão). Deixe aquecer, mas não ferver.

Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura ambiente.

Sirva depois de frio.

Azeites Especiais

Ingredientes:

Azeite com alho e alecrim

1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
250 ml de azeite
Azeite com nozes

10 nozes sem casca
400 ml de azeite
100 ml de óleo de milho

Modo de Preparo:

Azeite com alho e alecrim:

Arrume, em uma garrafa esterilizada, o ramo de alecrim.Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho e aqueça lentamente. Acrescente o azeite e desligue o fogo. Despeje o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe com rolha. (dura cerca de 1 mês)

Azeite com nozes:

Coloque as nozes limpas e sem a casca em uma garrafa esterilizada e derrame o azeite e o óleo por cima.Tampe com a rolha. Aguarde 2 meses para consumir.

Validade de aproximadamente 18 meses.

Azeites Coloridos

Ingredientes:

Azeite amarelo

1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de cenoura picada
Azeite vermelho

1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de beterraba picada
Azeite verde

1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de cheiro verde
modo de preparo

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coe em peneira bem fina.