Fraldinha com Creme de Batata

Ingredientes:

Carne:

1 kg de fraldinha limpa
1 colher (sopa) de alho
¼ xícara (chá) de molho shoyu (50 ml)
2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml)
50g de cebola ralada (¼ xícara de chá)
Pimenta do reino preta moída e sal a gosto

Creme de batata:

600g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas médias)
25g de cebola (¼ cebola pequena)
¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
10g de manteiga (½ colher de sopa)
Sal a gosto
40g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

Modo de Preparo:


Carne:

Tempere a fraldinha limpa com o alho, molho shoyo, molho inglês, a cebola ralada e a pimenta do reino e sal a gosto. Reserve.

Creme de batata:

Num liquidificador coloque a batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, cebola, creme de leite fresco, a manteiga e o sal a gosto e bata bem.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, até formar um creme homogêneo (aprox. 15 minutos)
Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama do fogão coloque a carne temperada e doure por todos os lados (vá virando a peça com auxílio de um garfo).

Montagem:
Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata (feito acima), polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por cerca de 20 minutos ou até que o creme de batata esteja dourado. Retire do forno e sirva em seguida .

Frango com crosta de queijo

Ingredientes:

5 ovos levemente batidos
150 g de queijo parmesão ralado
Manjerona picada a gosto
3 peitos de frango sem osso cortados ao meio e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:


Em uma tigela, coloque ovos levemente batidos, queijo parmesão ralado, manjerona picada a gosto e misture bem. Leve para geladeira e deixe por 1 hora.
Coloque em uma assadeira os peitos de frango sem ossos (temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto) cortados ao meio, e sobre cada peito de frango passe a mistura de ovos com queijo (feito acima) formando uma camada. No canto da assadeira, regue com o leite.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por aprox. 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Com o leite que sobrou da assadeira, coloque em uma frigideira e acrescente arroz já cozido, mortadela picadinha, ervilha e cogumelos, misture bem até ficar bem aquecido e sirva este arroz incrementado com o peito de frango com crosta de queijo.

Sopão da força

Sopão da força

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de óleo
3kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
3kg de cebolas em cubos
8 litros de água
6 tabletes de caldo de carne esfarelados
500g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
250g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
2 maços de couve rasgadas
1kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:


Numa panela grande com óleo doure bem o acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto (cerca de 30 a 40 minutos).
Acrescente as cebolas em cubos e refogue mais um pouco. Junte a água e o caldo de carne esfarelado e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Acrescente cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho, abobrinha, vagem), a couve e cozinhe por mais 40 minutos.
Adicione o macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.
Tempere com o maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Fonte: http:anamariabraga

Lombo na Salmora

Banana à Milanesa

Ingredientes:

3 bananas cortadas ao meio ( usei banana prata )
1 ovo batido com 1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de Preparo:

Passar as bananas no amido de milho, no ovo batido e na farinha de rosca
Fritar em óleo bem quente
Escorrer em papel absorvente

Empadão da Rachi "vencedor do concurso ‘O melhor empadão do Brasil’,programa Mais Você"

Empadão da Rachi "vencedor do concurso ‘O melhor empadão do Brasil’,programa Mais Você"

Receita de Raquel Prato, a vencedora do concurso ‘O melhor empadão do Brasil’,programa Mais Você.

Ingredientes:

Massa

750 g de farinha de trigo
375 g de margarina sem sal
sal a gosto
120 ml de água mineral com gás gelada

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca
500 g de abóbora menininha ralada no ralo grosso com casca
1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso
1 lata de ervilha com milho escorrida
1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso
200 g de azeitonas verdes em lâminas
3 tabletes de caldo de legumes
cheiro-verde picado e sal a gosto
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café pronto para pincelar


Modo de preparo:

Massa

1°- Numa tigela, coloque 750 g de farinha de trigo, 375 g de margarina sem sal e sal a gosto; misture até formar uma farofa. Depois junte aos poucos 120 ml de água mineral com gás gelada, até formar uma massa homogênea. Leve para gelar por ½ h (ou freezer até gelar).

2°- Divida a massa em 2 partes. Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm. Com uma metade, forre o fundo e a lateral de um refratário oval (30 cm x 25 cm e com 7 cm de altura). Reserve.

Recheio

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca, 500 g de abóbora menininha ralada no ralo grosso com casca, 1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso, 1 lata de ervilha com milho escorrida, 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso, 200 g de azeitonas verdes em lâminas, 3 tabletes de caldo de legumes, cheiro-verde picado e sal a gosto; deixe cozinhar por 10 minutos. Junte 1 caixinha de creme de leite e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Deixe no fogo por + 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

4°- Coloque o recheio de legumes frio (reservado acima) no refratário forrado com a massa e cubra com o restante da massa aberta. Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.

Fonte :Mais Você

Frango Xadrez Fácil Fácil

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparo:

Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
Retire e coloque em um prato
Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
Tire e coloque em outro prato
Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
Mexa bem e junte a mistura de frango
Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim

Filé de frango com couve flor ao forno

Filé de frango com couve flor ao forno

Ingredientes:

500 g de filé de frango
1 xícara de farinha de rosca
2 ovos batidos
1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 couve flor cozida
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite morno
1 cebola picada
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
Cheiro verde
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

1-Tempere os filés de frango com limão, sal e pimenta do reino, reserve-os

2-Bata ligeiramente 2 ovos

3-Pegue o filé de frango passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

4-Frite-os em óleo bem quente

5-Cubra todo o fundo de um refratário com os filés à milanesa

6-Lave a couve flor e cozinhe no vapor, preferencialmente

7-Quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés

8-Em uma tigela coloque o caldo de galinha, o leite morno, a cebola picada, o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, o cheiro verde, o orégano e o sal

9-Misture bem e jogue esta mistura por cima da couve flor

10-Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos

11-Cinco minutos antes retire o papel alumínio

Fonte:tudogostoso