Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

300g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
1 colher sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
2 colheres sopa de cheiro verde picado
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente

Lasanha de bacalhau

Ingredientes:

800g bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços (recheio)
2 cebolas médias picadas (recheio)
4 dentes de alho amassados (recheio)
4 tomates sem pele e sem caroços (recheio)
½ xícara de azeite (recheio)
100g de azeitona verde sem caroço (recheio)
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (recheio)
1 colher (sopa) de maizena (recheio)
1 pacote massa de lasanha pré cozida (camada)
500g de mussarela (camada)
500g de presunto (camada)
150g de batata palha (camada)
1 pacote de queijo parmesão ralado (cobertura)
Ingredientes: (molho branco)
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres de sopa farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras de chá creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pacote de massa de lasanha précosida
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

Modo de Preparo:
recheio de bacalhau:

Cozinhe o bacalhau, reserve
Refogue no azeite o alho e a cebola, depois de dourados coloque o
bacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maizena misturada com a farinha de rosca, mexendo sempre até engrossar, reserve

Modo de preparo:
(molho branco)

Derreta a margarina, doure aí a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos
Cozinhe até obter um creme encorpado
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada
Cozinhe por mais alguns minutos e reserve

Montagem:

Num refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma da batata palha
Outra da amassa para lasanha, mussarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido e asse por 30 minutos
Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado
Retorne ao forno por 10 minutos

Fonte Tudo Gostoso

Tutu à mineira

Tutu à mineira

Ingredientes:

1/2 kg de feijão cozido sem tempero
2 cebolas cruas raladas
Farinha de mandioca
Pimenta do reino
1 colher de sopa de cachaça
2 ovos cozidos
1/2 kg de lingüiça frita ou assada no forno
200 g de bacon frito em cubinhos
Couve refogada

Modo de Preparo:

Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento
Dourar a cebola na gordura do bacon
Refogar o feijão com alho amassado
Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto
Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão
Misturar o bacon frito e a lingüiça picadinha
Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos , couve e molho de cebola
O tutu deve ser mole pra não ficar seco

Fonte:Tudo Gostoso