Churrasco de Panela Pressão

Ingredientes:

1kg costela com pouca gordura
1kg linguiça boa;bem temperada
2 cebolas grande
1 sachê de tempero(sazón)

Modo de Preparo:

Corte a costela pedaço a pedaço,coloque na panela de pressão com o osso virado para baixo;

Em seguida,coloque o sachê do tempero e metade da cebola;fure a linguiça(boa qualidade) colocando em cima da costela;acomode o restante da cebola e tampe a panela.

Quando começar a pressão,abaixe o fogo e conte 40 minutos exatamente.

Desligue,tire a pressão,revolvendo os que estão embaixo para cima.

Faça um pure de mandioca pra acompanhar,arroz branco e salada verde.

Chambot (o que fazer com sobra do churrasco)

Ingredientes:

1 - Sobra do Churrasco (costela, maminha, picanha etc.) Aproximadamente 700 grs.
5 - Batatas media descascadas e cortadas em quatro partes
1- Cebola (media) batida
1 - Folha de louro
1- Colher de sopa de azeite
1- Caixinha 500 ml purê de tomate (polpa)
400 - ml de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o azeite e a cebola e deixe dourar, acrescente a carne cortada em pedaços, o purê de tomate a água e o louro deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.

Acrescente as batatas e volte a cozinhar ate que estejam macias.

Acompanha pão fresco

Kafta para churrasco

Ingredientes:

1 quilo de carne bem moída;(acém, paleta,ou tudo misturado)
3 colher e meia de chá de sal;
1 colher de glutamato de monossódico (ajinomo...)
1 porção de salsa e cebolinha triturados;
1 maço hortelã;
2 ovos
5 colher de sopa de molho inglês;
6 colheres de sopa de farinha de rosca;
2 regadas de azeite;
2 colher de café de pimenta síria;
4 colheres de sopa de trigo para quibe;
suco de 1 limão sciciliano
Palitos de churrasco pra montar

Modo de Preparo:

Coloque a carne moída numa tigela junto com a salsa, a cebolinha inteira e a hortelã, todos bem picadinhos.
Coloque os ovos, a pimenta síria, o sal, o azeite, o molho inglês, o limão a farinha de rosca e o trigo para o quibe e amasse tudo até dar liga.
(dica) Se quiser testar o sabor asse um pequeno pedaço na frigideira como se fosse um mine hamburguer
Depois de amassar tudo bem amassadinho faça uma bola e espete num palito de churrasco distribuindo a massa por todo o palito.
congelar por pelo menos 1 hora para que não grude na hora de assar
Pode também usar um tubo de pvc para moldar
Coloque na churrasqueira virando sempre até ficar dourada por igual.
Um limãozinho ou molho de tahine ou pimenta pra acompanhar vai bem.
Será um sucesso no seu churrasco.....

Fonte : Mais Você

Revirado de Sobras de Churrasco

Ingredientes:

500g. de sobras de churrasco(bovina, suína, lingüiças..) em cubinhos
1 pimentão em cubinhos
1 cenoura média descascada em rodelas finas
1 cebola grande em cubinhos
2 tomates cortado em cubinhos
quanto baste de sal
cheiro verde a gosto
água quanto baste
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

em uma frigideira grande coloque o azeite, a cebola e a cenoura para refogar.
depois de um pouco refogado, cerca de 5 minutos acrescente um pouco de água para ir cozinhando a cenoura.
Acrescente o pimentão, o tomate e a carne, vai refogando e na medida em que secar a água vá colocando até cozinhar a cenoura sempre mexendo para não queimar.
Acrescente o cheiro verde e o sal por ultimo. Sirva em seguida.
Obs. Se preferir pode-se acrescentar ou trocar os vegetais por brócolis, couve-flor, vagem...

Fonte :Mais Você

Peixe Feliz

Ingredientes:

4 xícaras de caldo de peixe (ou de legumes)
4 tomates
1 cebola
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 filé de salmão
1 limão
sal
200ml de leite de coco
1 copo de requeijão
2 quilos de batata
200g de creme de leite fresco (nata)
100g de queijo parmesão ralado
1 molho de espinafre

Modo de preparo:

1 - Comece fazendo o caldo de peixe. Coloque em uma panela as aparas do salmão, como cabeça, espinha e couro. Complete com água e deixe ferver por 10 minutos.
2 - Bata no liquidificador os tomates, a cebola, a massa de tomate, a farinha de trigo e o caldo de peixe. Leve a mistura para uma panela. Acrescente o leite de coco e o requeijão e leve ao fogo mexendo sempre até o molho engrossar.
3 - Tempere o salmão com limão e sal. Em um refratário que possa ir ao forno, coloque uma camada de molho e, por cima, o salmão. Cubra o peixe com o restante do molho. Leve ao forno preaquecido durante 30 minutos ou até que o salmão esteja assado.
4 - Enquanto isso, faça um purê de acompanhamento. Descasque, corte e cozinhe as batatas. Amasse-as para fazer o purê. Acrescente a nata e o espinafre. Arrume a mistura em um refratário e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno durante 15 minutos ou até que o queijo derreta.

Fonte:Anonymus Gourmet