Lambari e Manjubinha Fritos

Ingredientes:

500 g de lambari ou manjubinha
Sal a gosto
Farinha de trigo
2 litros de óleo
Limão a gosto
Modo de Preparo:

Limpe o lambari ou a manjubinha e faça de 10 a 12 cortes transversais nas laterais do peixe.

Tempere com sal a gosto.

Passe na farinha de trigo e depois retire o excesso com auxílio de uma peneira.

Numa panela alta, (10 cm altura x 24 de diâmetro) ou uma caçarola média, aqueça o óleo a 180ºC e frite o lambari por cerca de 10 min ou até que fique com uma consistência firme e seca e dourada.

Cuidado para que ele não torre muito, pois isso deixa um gosto amargo.

Escorra o excesso de óleo e coloque sobre o papel-toalha para absorver o óleo.

Sirva com limão a gosto