Strogonoff de Churrasco

Ingredientes:

01 kg de carne do churrasco cortada em cubos pequenos (aproximadamente)
01 sachê de molho de tomate
01 cebola média
03 dentes de alho
03 colheres de óleo
02 colheres de katchup
02 colheres de mostarda
1/2 copo de iogurte natural
01 lata de creme de leite
01 xícara de champignon
salsinha para finalizar

Modo de Preparo:

Fritar o alho no óleo em seguida colocar a cebola e o molho de tomate, em seguida as carnes que já estão assadas, após refogar por volta de 10 minutos colocar o katchup a mostarda o champignhom quando chegar no ponto de fervura acrescente o iogurte e o creme de leite desligue o fogo se quiser corrija o sal, salipe a salsinha e serva com arroz branco e batata palha e bom apetite.

obs: (Você pode usar todas as carnes assadas que sobram em seu churrasco, bifes, linguiça, frango, suinos etc...)

Churrasco de Cupim

Ingredientes:

1 cupim de 2,5kg
2 colheres (sopa) de manteiga
300g de sal fino
Papel celofane
1 espeto resistente

Modo de Preparo:

Espete o cupim, pincele a manteiga e passe o sal fino. Pegue seis folhas de papel celofane, envolva muito bem o cupim e amarre dos dois lados com tiras do mesmo papel.

Leve à churrasqueira por 5 horas, em fogo não muito forte, mantendo uma distância de mais ou menos 1m de altura.

Depois deste período, abra o papel e tire todo o líquido que saiu do cupim. Coloque de volta na churrasqueira para dourar.

Churrasco de Panela Pressão

Ingredientes:

1kg costela com pouca gordura
1kg linguiça boa;bem temperada
2 cebolas grande
1 sachê de tempero(sazón)

Modo de Preparo:

Corte a costela pedaço a pedaço,coloque na panela de pressão com o osso virado para baixo;

Em seguida,coloque o sachê do tempero e metade da cebola;fure a linguiça(boa qualidade) colocando em cima da costela;acomode o restante da cebola e tampe a panela.

Quando começar a pressão,abaixe o fogo e conte 40 minutos exatamente.

Desligue,tire a pressão,revolvendo os que estão embaixo para cima.

Faça um pure de mandioca pra acompanhar,arroz branco e salada verde.

Chambot (o que fazer com sobra do churrasco)

Ingredientes:

1 - Sobra do Churrasco (costela, maminha, picanha etc.) Aproximadamente 700 grs.
5 - Batatas media descascadas e cortadas em quatro partes
1- Cebola (media) batida
1 - Folha de louro
1- Colher de sopa de azeite
1- Caixinha 500 ml purê de tomate (polpa)
400 - ml de água
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o azeite e a cebola e deixe dourar, acrescente a carne cortada em pedaços, o purê de tomate a água e o louro deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.

Acrescente as batatas e volte a cozinhar ate que estejam macias.

Acompanha pão fresco

Kafta para churrasco

Ingredientes:

1 quilo de carne bem moída;(acém, paleta,ou tudo misturado)
3 colher e meia de chá de sal;
1 colher de glutamato de monossódico (ajinomo...)
1 porção de salsa e cebolinha triturados;
1 maço hortelã;
2 ovos
5 colher de sopa de molho inglês;
6 colheres de sopa de farinha de rosca;
2 regadas de azeite;
2 colher de café de pimenta síria;
4 colheres de sopa de trigo para quibe;
suco de 1 limão sciciliano
Palitos de churrasco pra montar

Modo de Preparo:

Coloque a carne moída numa tigela junto com a salsa, a cebolinha inteira e a hortelã, todos bem picadinhos.
Coloque os ovos, a pimenta síria, o sal, o azeite, o molho inglês, o limão a farinha de rosca e o trigo para o quibe e amasse tudo até dar liga.
(dica) Se quiser testar o sabor asse um pequeno pedaço na frigideira como se fosse um mine hamburguer
Depois de amassar tudo bem amassadinho faça uma bola e espete num palito de churrasco distribuindo a massa por todo o palito.
congelar por pelo menos 1 hora para que não grude na hora de assar
Pode também usar um tubo de pvc para moldar
Coloque na churrasqueira virando sempre até ficar dourada por igual.
Um limãozinho ou molho de tahine ou pimenta pra acompanhar vai bem.
Será um sucesso no seu churrasco.....

Fonte : Mais Você