Doce de Pimenta em Calda

Ingredientes:

Para o Doce de Pimenta em Calda:

01 kg de Pimentas de cheiro sem talos e sem sementes (não é picante!)
500 g de de açúcar cristal
500 ml de água
04 colheres de sopa de vinagre branco
02 anis estrelados
01 pau de canela
02 bagas de cardamomo
01 colher de chá de pimenta calabresa moída
modo de preparo

Para o Doce de Pimenta em Calda:

Em uma panela, de preferência de cobre ou ágatha (alouçada), leve a água, o vinagre, e o açúcar para cozinhar por 5 minutos. Acrescente a canela, o anis e as bagas de cardamomo. Higienize e retire as sementes das pimentas e acrescente a calda fervente. Acrescente a pimenta calabresa moída e deixe cozinhar por aproximadamente 30 min, sem mexer. Observe o ponto da calda.

Dica: Você controla a picancia do doce com a quantidade de pimenta calabresa ou adicionando outra pimenta de sua preferência.

Está pronto quando as pimentas estiverem macias e a calda estiver em ponto de fio espesso.

Guarde o doce em vidros esterelizados. Após aberto guardar na geladeira.

Batata Sautée

Ingredientes:

500 gramas de batatas pequenas
1 litro de água
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

Passo 1: Numa panela coloque a água e o sal e deixe ferver em seguida coloque as batatas e deixe cozinhar por 10 minutos ou até elas ficarem macias. Depois de cozidas deixe esfriar e retire as cascas. Reserve.
Passo 2: Derreta a manteiga e coloque as batatas e a salsa e misture tudo.

Dica: Sirva a batata sautée com uma carne assada, fica demais!

Churrasco de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela grande
azeite de oliva a gosto
alho em pasta a gosto
molho de tomate de preferencia aqueles com sabor (azeitonas) a gosto
sal a gosto
queijo mussarela ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Lave a berinjela e retire a tampinha de cima, corte no meio com a casca. Faça pequenos cortes na berinjela sem cortar a casca, para pegar melhor o tempero. Coloque por cima dos cortes o azeite, o sal e o alho a gosto, depois coloque um pouco de molho de tomate para molhá-la.

Coloque as berinjelas na churrasqueira elétrica ou de carvão para assar com a parte da casca para baixo. Assim que o molho estiver borbulhando e você verificar com um garfo que a berinjela está cozida, coloque por cima os queijos e deixe derreter, após e só servir.

Strogonoff de Churrasco

Ingredientes:

01 kg de carne do churrasco cortada em cubos pequenos (aproximadamente)
01 sachê de molho de tomate
01 cebola média
03 dentes de alho
03 colheres de óleo
02 colheres de katchup
02 colheres de mostarda
1/2 copo de iogurte natural
01 lata de creme de leite
01 xícara de champignon
salsinha para finalizar

Modo de Preparo:

Fritar o alho no óleo em seguida colocar a cebola e o molho de tomate, em seguida as carnes que já estão assadas, após refogar por volta de 10 minutos colocar o katchup a mostarda o champignhom quando chegar no ponto de fervura acrescente o iogurte e o creme de leite desligue o fogo se quiser corrija o sal, salipe a salsinha e serva com arroz branco e batata palha e bom apetite.

obs: (Você pode usar todas as carnes assadas que sobram em seu churrasco, bifes, linguiça, frango, suinos etc...)

Churrasco de Cupim

Ingredientes:

1 cupim de 2,5kg
2 colheres (sopa) de manteiga
300g de sal fino
Papel celofane
1 espeto resistente

Modo de Preparo:

Espete o cupim, pincele a manteiga e passe o sal fino. Pegue seis folhas de papel celofane, envolva muito bem o cupim e amarre dos dois lados com tiras do mesmo papel.

Leve à churrasqueira por 5 horas, em fogo não muito forte, mantendo uma distância de mais ou menos 1m de altura.

Depois deste período, abra o papel e tire todo o líquido que saiu do cupim. Coloque de volta na churrasqueira para dourar.