Galinhada

Ingredientes:

3 unidade(s) de coxa com sobrecoxa de frango Sadia
200 gr de arroz
3 dente(s) de alho
1 cebola média(s)
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
2 folha(s) de louro
quanto baste de óleo de soja
quanto baste de limão
50 gr de pimentão verde
50 gr de pimentão vermelho
200 gr de tomate sem pele(s), sem sementes
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de pimenta dedo de moça bem picadinha
quanto baste de sal
quanto baste de colorau

Modo de Preparo:

Limpar bem os pedaços de galinha, deixando-a de molho um pouco na água com limão. Escorrer e corta-la em pedaços não muito pequenos.
Aquecer bem o óleo, juntando o colorau, a cebola, o alho, os pimentões, os tomates, o louro, as pimentas, o cheiro verde.
Juntar a galinha em pedaços e deixar refogando bem
Acrescentar água fervente aos poucos e deixar cozinhando até que esteja macia e o caldo quase seco.
Adicionar o arroz lavado e escorrido, fritando-o um pouco.
Acrescentar água suficiente para cozinhar o arroz com a panela tampada e em fogo brando.

Salpicão de Frango e Palmito

Ingredientes:

1 unidade(s) de peito de frango defumado
1 unidade(s) de maçã verde
1 vidro(s) de palmito
1/2 xícara(s) (chá) de uva passa sem caroço
100 gr de batata palha
250 gr de maionese
1 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
2 colher(es) (sopa) de molho inglês
1 colher(es) (sopa) de mostarda

Modo de Preparo:


Desfie o frango, pique maçã e o palmito.
Misture todos os ingredientes, inclusive a batata palha.
Forre um refratário com alface e, por cima, despeje a mistura. Decore com batata palha e sirva.

Asas de Frango ao Leite na Brasa

Ingredientes:

300 ml de leite
1 kg de asas de frango
3 dente(s) de alho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
4 colher(es) (sopa) de shoyu
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de ervas de provence

Modo de Preparo:

Faça uma marinada com o leite, o alho, o molho de pimenta, o sal, o gengibre, o molho de soja, o azeite, a cebola e metade das ervas de provença. Dê alguns cortes pequenos na pele das asas, e deixe-o descansar na marinada por 1 hora. Derreta a manteiga em uma caneca e acrescente a outra metade das ervas de provença. Cruze as extremidades de cada asa por baixo da coxinha da asa formando triângulos (para evitar que queime as pontas), espete e leve ao braseiro forte a uma boa distância para que assem sem queimar. Enquanto o frango estiver na brasa, pincele-o com a margarina derretida de vez em quando para que dourem.

Ervas de Provence:

Tempero de origem francesa, da região de Provence, ótimo para saladas, legumes, aves e peixes. Assim como o curry, cada família faz o seu blend. Esta também é apenas uma sugestão.

Ingredientes:

3 colher(es) (sopa) de manjerona
3 colher(es) (sopa) de tomilho
3 colher(es) (sopa) de segurelha
1/2 colher(es) (sopa) de manjericão
1/2 colher(es) (sopa) de alecrim
1/4 colher(es) (sopa) de sálvia
5 gr de feno-grego

Fonte:Cybercook

Moqueca de camarão fácil,fácil

Ingredientes:

1kg e meio de camarões médios sem cabeça e sem casca
50 ml de óleo de dendê
100 ml de óleo de oliva
100 ml de leite de côco
1 maço de coentro
4 tomates maduros
2 cebolas médias
10 dentes de alho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
Sal a gosto
2 limões

Modo de Preparo:

Limpar os camarões retirando a cabeça e a casca e
lavá-los com o suco dos dois limões.
Socar o alho com sal e temperar os
camarões.Deixar marinar com o tempero por duas horas.
Cortar as cebolas, tomates os pimentões em rodelas.
Arrumar os camarões numa frigideira (de preferência de barro),
intercalando com a cebola, tomate, pimentão e coentro, adicionar o
óleo de dendê e o óleo de oliva e cozinhar em fogo
baixo com a frigideira tampada.
Quando o camarão estiver quase cozido, adicionar o
leite de côco e esperar o cozimento total.

Quindão de Maracujá

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
6 gemas
2 ovos
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de coco ralado

Decoração: Polpa de maracujá

Modo de Preparo:

No copo do liquidificador, coloque o suco de maracujá concentrado,
a manteiga na temperatura ambiente ou derretida, os
dois ovos inteiros e as gemas passadas pela peneira.

Bata para se agregarem. Desligue. Junte o amido de
milho e bata novamente. Coloque a mistura obtida em um
recipiente e agregue parte da calda e o coco ralado.

Coloque em uma assadeira redonda, de buraco no centro,
untada com manteiga, polvilhada com açúcar cristal e
regada com o restante da calda. Leve ao forno
pré-aquecido (180°C) por 40 minutos em
banho-maria.

CALDA

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Ferva até
ponto de fio (aproximadamente 7 minutos) e não mexa
mais.